Ягодный пирог к семейному чаепитию.

Дорогие друзья! Немного опоздала со своим рецептом к Рождеству и Новому Году! Но, уверена, что в каждой семье всегда найдется повод для чая с вкусненьким своего приготовления.   Тесто песочное, для начинки подойдут свежие или замороженные ягоды: черника, брусника, смородина, малина и т.д.(клубника дает много сока, поэтому пока ее не используйте). Итак, готовим тесто:
1.Пол-пачки сливочного масла кладем в миску и,
   нагревая, доводим до жидкого состояния.
2.Добавляем полстакана сахара, хорошо 
   размешиваем.
3.Добавляем одно яйцо, 2 стакана муки и чайную 

   ложку разрыхлителя(пакетики продаются везде).

   Вместо разрыхлителя можно добавить неполную 

   чайную ложку соды.

4.Все тщательно перемешиваем, мнем рукой до 

   получения эластичного масляного комочка теста,

   который не прилипает к стенкам миски.

5.Берем форму для выпекания (диаметр дна 

   20-24см), можно обычную сковородку, но я пред-

   почитаю форму пошире-тогда песочный корж бу-

   дет тоньше.

6.С помощью скалки раскатываем наше тесто на 

   столе так, чтобы получился блин, диаметр кото-

   рого больше диаметра нашей формы. Это нужно

   для того, чтобы наше тесто улеглось в форму,

   образуя по краям бортики высотой 2-3см.

7.Наматываем блин на скалку и разматываем его

   над формой-он ложится в форму и мы руками по-

   правляем тесто, образуя ровные бортики по кра-

   ям формы, т.е. мы получаем форму из песочного

   теста. Туда мы положем ягоды.

8.Зимой для начинки я использую замороженные 

   ягоды из своих заготовок или из магазина (смо-

   родина, черника и т.д.). Не размораживая высы-

   паем ягоды в один слой в нашу форму из теста и

   заливаем их жидкой заливкой.

9.Для заливки смешиваем пачку(200-250гр.) не-

   жирной (10-15%) сметаны, яйцо, полстакана са-

   хара, можно добавить ванилина. Полученной 

   смесью равномерно заливаем ягоды и-в духовку

   160град. примерно на 25-30 мин. Края теста дол-

   жны подрумяниться.

10.Готовый ягодный пирог оставляем остывать луч-

     ше при комнатной температуре, но, когда надо 

     побыстрее подать на стол, можно поставить ос-

     тывать на балкон. 

Приятного, Вам, аппетита!!!